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多吃鹽的危害,你知道多少?
  作者: 魏宏宇  發布者:董洛菲  發布時間:2018-06-11 15:33
         鹽是人類用了幾千年的調味品和防腐劑,人們對它有深厚的感情。有人說,鹽有什么可怕?有誰因為吃鹽而發生中毒的?多吃鹽不就是升高血壓么?我還年輕呢,沒有高血壓問題,為什么還要限鹽呢?
如果真的這么想,那就不妨看看下面這些麻煩事兒,看了之后再問問自己,還想不想吃那么多鹽。
        1 惹頭疼。很多人都曾有這樣的經驗,吃了一頓豐盛的濃味大餐之后,就容易發生頭疼的情況。有最新研究表明每天吃8克鹽的人比那些吃4克鹽的人頭痛的次數多1/3以上。無論具體吃哪種食物,只要吃鹽的量多,都會有同樣的反應。這項研究確認,多吃鹽可能與頭痛密切相關。經常有頭痛煩惱的朋友們,不妨試試少吃鹽。
        2 增水腫。在體內的水分潴留情況和攝入鈉的數量密切相關。一些血液循環不好的女性,雖然心臟、腎臟并無疾病,但卻容易發生輕度的水腫,特別是月經來潮之前的幾天,這種情況更為明顯。激素水平所帶來的水分潴留增加狀態,再加上大量攝入鹽的作用,會加劇腹脹、臉腫、頭疼等不適感覺。
        3 害嗓子。慢性咽炎的人,食物必須清淡。在食用鹽分含量高的食物之后,很多人都能明顯感覺到咽喉黏液增加,嗓子不清。咽喉經常發炎、咳嗽不適的人,都不能吃太咸、太辣、油炸、熏烤的食物,表面鹽分過多的炒貨如炒瓜子、炒花生、加了鹽的各種堅果等,以及薯片之類含鹽高的零食也都要少吃。
        4 損皮膚。吃鹽多的時候,由于滲透壓的作用,身體組織的水分會減少,排出身體的水分會增加,也不利于皮膚的保水。因此,少鹽飲食是改善皮膚質量的一個重要措施。很多女生喝一兩天果蔬汁會感覺皮膚舒服,并不是因為果蔬汁有什么神奇作用,而很大程度上是因為她們日常飲食的鹽分過多。
        5 流失鈣。鈉攝入量過多的時候,身體會努力排鈉,但同時會增加尿鈣的排出量。對于鈣攝入量本來嚴重偏低的國人來說,這簡直是雪上加霜。所以,遵從“少吃鹽等于多補鈣”是明智的。
        6 減營養。在烹調的時候,特別是炒蔬菜時,如果早放鹽,蔬菜組織會被“腌”出水,失去了細胞結構的保護,直接接觸高溫,會增加水溶性維生素如維生素C的損失。同時,蔬菜本來是鉀、鈣、鎂元素的來源,有利控制血 壓和強健骨骼,多放鹽烹調蔬菜,使鈉的攝入量增加,就抵消了蔬菜這種健康效應
        7 損害腎。多余的鈉要從腎臟排出,故而多吃鹽就會大大加重腎臟的負擔。人們都知道,腎病患者要嚴格控鹽。
        8 升血壓。雖然有部分人屬于“鹽不敏感型”,但是大部分人都屬于“鹽敏感型”,多吃鹽就會升高血壓。目前我國人均攝鹽量超過推薦量50%還多,是名副其實的高血壓大國。
        特別叮嚀:要想控鹽,不僅做菜要少放鹽,放了雞精、豆豉、蠔油、咸味的醬之類就別再放鹽,還要少吃快餐(快餐真的鈉超多)、零食(薯片、鍋巴、蜜餞之類鈉都很高!),少吃方便面和餅干(餅干其實含鈉很多)。

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